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數字化技術改造傳統茶葉工藝 解決過多依賴人工經驗等問題

2019-04-17 14:54:23       來源:中國經濟網—《經濟日報》    作者:劉 暢

  “2018年,全球茶產量增加了15.8萬噸,同比增長3%。中國和肯尼亞是產量提升的主要驅動力。”近日,在四川省宜賓市舉辦的“第三屆國際(宜賓)茶葉年會”上,國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯介紹,全球茶葉年產量在過去20年內翻了兩番;2018年,國際茶葉出口量創下了自2013年以來的最大增幅。

  中國食品土畜進出口商會副會長于露表示,2018年,我國茶葉出口至128個國家和地區,出口數量為36.5萬噸,同比上升2.7%;金額約17.8億美元,同比上升10.5%。與會專家認為,我國茶葉貿易量大幅增加主要原因是市場消費升級。為此,企業需要不斷創新產品和口味,以滿足消費者多元化需求。

  “從出口種類看,綠茶出口依然強勁,占中國茶葉出口總量的83%,出口金額占總出口額的69%。從出口地區看,非洲和亞洲仍是中國茶葉出口最重要的市場。茶葉貿易量在‘一帶一路’相關國家逐年遞增,2018年出口量為9萬噸,同比增長2.1%。”于露說。

  于露表示,茶產業下一步發展要掌握年輕人的心理,以擴大消費群體。同時,要更加科學規范地使用農藥,做好生物防控,保障茶葉安全生產,最大限度減少污染。

  中國農業科學院茶葉研究所博士董春旺說:“目前我國紅茶加工過多依賴人工經驗,容易受光線、氣溫等客觀因素影響,生產過程欠缺標準化,造成了同一產地茶葉口感不一等問題。下一步,我們要用機器視覺、仿生嗅覺等數字化技術改造傳統工藝,以標準化、精準化方式介入茶葉加工生產。”

  據介紹,現代化加工技術可最大限度保證茶葉產品品質穩定。“目前,該項研究已在宜賓川紅茶葉集團展開。我們基于機器視覺對茶葉含水量變化實施監測。同時,結合智能算法,開展智能化判別,正確率高達95%以上。”董春旺說。

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責任編輯:霍然
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