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探訪火鍋KTV:酒水價格翻倍 密閉空間燙火鍋惹質疑

2019-04-15 10:02:46       來源:華西都市報    作者:申夢蕓

  走訪火鍋KTV:

  包廂免費酒水價格翻倍 密閉空間燙火鍋惹質疑

  

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  吃著火鍋唱著歌……近來,成都“KTV火鍋”吸引了不少年輕的吃貨,一邊唱歌,一邊燙火鍋,這樣的跨界玩法在吸引流量的同時,也引發了網友的質疑。

  作為90后的曉雪在吃了一頓KTV火鍋后抱怨說:“好貴哦!4個人,本來是沖著唱歌不收錢去的,結果一頓下來吃了1000多塊錢,有點被忽悠的感覺,沒有下次了。”

  同時,有網友質疑,在密閉的KTV包廂里燙火鍋,衛生是否過關?雖然KTV火鍋跨界營銷有新意,但是否取得了允許熱食類的營業執照?

  邊吃邊唱

  KTV火鍋酒水普遍偏貴

  位于成都青羊區的一家KTV,旗幟鮮明地打起了“火鍋KTV”的招牌。“8葷5素,線上直接下單,火鍋直接送進包廂。”工作人員正在向顧客介紹。

  透過走廊兩側的窗戶可以看到,一群年輕人正在包廂內唱歌。粗看之下,火鍋KTV的裝修布置與傳統KTV相比并沒有什么不同。

  不過,以往放果盤和爆米花的桌子上,放上了電磁爐和許多用塑料盒裝好的菜品。這家KTV的火鍋,是與附近一家火鍋店聯合供應的。

  除了火鍋外賣的形式外,市面上更多的形式是主打“免費包廂吃火鍋”。位于郫都區的一家KTV火鍋內,一間間包廂的桌子,被商家改造成了電磁爐餐桌,而在他們的店內,火鍋菜品都由自家后廚供應。

  “KTV包廂不收費,唱歌不限時”,一家KTV工作人員介紹。但記者注意到,這家店的酒水比普通店鋪的酒水貴。菜單上,市場參考價為12.5元一瓶的銳澳雞尾酒,在這家店內賣22元一瓶,價格幾近翻了一倍。

  包廂免費

  實際卻賺取了雙倍的錢

  在一家打著“包廂免費唱歌”旗號的火鍋KTV內,3至4人的K歌套餐208元,乍看之下,價格還算實惠,但細心的顧客注意到,這個套餐內并不包含任何酒水。除了必點的火鍋套餐外,酒水則需另點,而且火鍋KTV里的酒水價格比普通店鋪的酒水貴出很多。

  業內人士透露,傳統的KTV主要賺取顧客的酒水錢,而包廂的成本其實不足幾十塊。因而,酒水飲料的售價遠遠超過其他商店,成為傳統KTV營業額和利潤的重要來源。

  所以,跟傳統KTV相比,KTV火鍋雖打著包廂免費的旗號,但實際上,卻討巧地賺取了火鍋加酒水雙倍的錢。

  在一家外賣火鍋的KTV內,4人火鍋套餐總共需790元,包括八暈五素的菜品和一打啤酒。而4人餐菜品若到火鍋店吃只需 300元左右,加上售價240元一打的啤酒,除去幾十元的包廂成本費,粗略估算下來,商家也多賺取了近30%的利潤。

  另據消費者反映,因為火鍋外賣,“加菜至少提前一小時喊”,這樣也導致了火鍋KTV成本提高。

  跨界經營

  必須在合法合格前提下

  在商家們看到利益,越來越多地出現這樣的經營模式時,最讓消費者們擔心的,其實是在KTV密閉的包廂里吃火鍋,是否干凈衛生?

  

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  不少KTV主打“免費包廂吃火鍋”。

  傳統KTV經營范圍包括卡拉OK廳娛樂服務,食品則包括散裝糕點、飲品等,如果在KTV內經營火鍋,則需增加許可經營范圍。

  “火鍋屬于‘熱食類’食物,要在KTV內經營火鍋,則需根據餐飲食品經營許可申請流程,遞交相關申請‘熱食類’申請,隨后會有專門的工作人員到店內查看經營環境,以確定是否符合經營要求。”相關部門的工作人員說。

  記者致電某KTV負責人蔣女士,她透露,KTV已開業3年左右,從去年開始引入火鍋生意。運營一年多以來,相比之前單純做KTV生意,顧客明顯增多。當被問及包廂內的消防、通風設施等情況時,她以不方便為由掛掉了電話。

  在啟信寶上,這家KTV店經營范圍包括“散裝食品”“糕點類食品自制”“自制飲品制售”等,而“熱食類”并不在其經營范圍內。

  北京安博(成都)律師事務所陳軍認為,如今,各行各業跨界經營模式受到企業追捧,跨界也成為各大企業發展的新思路和新的商業模式,但跨界營銷必須在合法合格的前提下,否則會帶來相應商業和法律的風險。

加載中
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責任編輯:程明
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